Purceddhuzzi di Oma Gina
Ingredienti
- 1 kg farina
- 200 gr zucchero
- 100 gr olio d’oliva sfumato con buccia di mandarino o arancia
- 2 bicchierini alcool o liquore
- 1/6 lievito di birra (10 g) sciolto in acqua tiepida (1/2 -1/3 bicchiere)
- 1 pizzico cannella
- spremuta di arancia (4-5 arance, dipende dalla grandezza
- quanto basta per farne una pasta dura come quella dei maccheroni)
Guarnizione
- 500-750 g miele
- anisini
- pinoli
- cannella sbriciolata.
Istruzioni
- Impastare tutto e lasciare riposare una 1/2 ora.
- Fare i purceddhuzzi nelle forme desidarate e friggerli in olio di vinacciolo.
- Far scaldare di volta in volta del miele con dello zucchero nelle proporzioni di 4 a 2 e versarci un po’ di purceddhuzzi.
- Rigirarli un po’ e poi versarli in un piatto piano.
- Guarnirli con anisini, pinoli, pezzettini di cannella sbriciolati.
- Spolverare con zucchero.
- Per 1/2 kg ~ 2 ore di lavoro e 1/2 l di olio. Per ogni tipo, ~ 5 min. di cottura. 1 piatto grande e 1 medio.
- Con 1 kg: 1 piatto grande, 3 medi, 1 piccolo