Forno a 230°, cottura 30’
In una ciotola mescolare il lievito sbriciolato con il miele e scogliere con l’acqua. In una ciotola grande mettere la farina setacciata, fare una fossa e versarci la soluzione di lievito, mescolare bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il sale e mescolare ancora. Spolverare sopra un po’ di farina e mettere a lievitare per 1 ora e 1/2. Mettere sulla piastra del forno un foglio di carta forno, spolverarlo con della farina e sempre aiutandosi con la spatola di legno versarci sopra la massa lievitata capovolgendola. Spolverarla con la farina e dividerla in tre filoncini, dargli una forma ripiegando sotto e mettere in forno.
N.B. Mia sorella l’ho ha fatto con sola farina di semola e ha dovuto aggiungere 100ml di acqua in più